O Zavodu

Djelatnost koja obuhvaća proizvodnju i kvalitetu vina ili vinarstvo kako ga danas nazivamo datira u Institutu od njegovog osnutka. Zna se pouzdano da je ,,Kimika" (nekadašnji popularni naziv za Institut) formirana ponajviše radi potrebe da se kvaliteta i zdravstveno stanje vina podigne na viši stupanj. Bilo je to vrijeme kada je filoksera počela harati zapadnom Evropom uništavajući vinograde, tj. vrijeme velike konjukture vina u Dalmaciji.

Tadašnja poljodjelska služba je preko Pokrajinskog poljodjelskog nadzorništva i službe putujućih učitelja, na iskustvima obnove vinograda u Francuskoj, još i prije pojave filoksere u našim krajevima, pripremala mjere za brzu i efikasnu obnovu našeg vinogradarstva. U tu svrhu, već 1894. godine, osnivaju se lozni matičnjaci i pilot vinogradi radi istraživanja bioloških i tehnoloških svojstava novih sorti vinove loze, zatim ispitivanje afiniteta američke loze i evropske loze, te prikladnosti američke loze za pojedine tipove tla.

Poznati ampelograf Stjepan Bulić za vrijeme svojeg službovanja u Postaji radi na djelu Dalmatinska ampelografija koje predstavlja fundamentalni studij botaničkih i agrobioloških svojstava skoro svih sorti vinove loze koje se uzgajaju na jadranskom području. Na svom eksperimentalnom objektu Postaja već 1907. godine ima ampelografski nasad od 185 sorti loze i obavlja niz istraživanja.