Zavod za preradu voća i povrća
Preteča zavodu za preradu voća i povrća bio je Odsjek
Instituta za agrokemiju. Značajan dio svoje djelatnosti
Zavod je posvetio ispitivanjima velikog broja poljodjelskih
proizvoda. Od tada datiraju i prve analize maslinovog
ulja, eteričnih ulja, meda, raznog voća i prerađevina.
Te su se analize obavljale za potrebe unutrašnjeg i
vanjskog prometa. Zavod je bio ovlašten za kontrolu
i analize industrijskih proizvoda: boksita, tupine,
petroleja i sl. i to sve do osnivanja Higijenskog zavoda
u Splitu 1930. godine, ali Zavod je i dalje nastavio
s analizama industrijskih proizvoda namijenjenih poljodjelstvu
u reprodukciji sredstava za zaštitu bilja i umjetnih
gnojiva.
Proširuju se kemijska ispitivanja eteričnih ulja i
povezuju s agroekološkim i agrotehničkim istraživanjima.
Proučava se aromatsko bilje, posebno kadulja, ružmarin,
lavanda i smilje, radi rajonizacije područja. Istražuje
se i optimalan način uzgoja, posebno lavande i buhača.
U poslijeratnom razdoblju intenzivno se istražuju mogućnosti
selekcioniranja raznih tipova lavande obzirom na kvalitetu
njenog ulja. Brojni publicirani znanstveni radovi iz
te djelatnosti predstavljaju vrijedan doprinos poznavanju
eteričnih ulja i buhača.
Posljednjih godina rada osnovni zadatak Instituta je
povećanje broja znanstvenog kadra ovog Zavoda i s tim
u skladu zapošljavaju se mladi znanstvenici. Danas je
djelatnost Zavoda usmjerena prvenstveno na kemijsko-fizikalne
i organoleptičke analize maslinovog ulja autohtonih
sorti maslina. Nadalje, provode se pokusi konzerviranja
zelenih i crnih maslina te mikrobiološke analize procesa
konzerviranja. Ispituju se tehnološka svojstva introduciranih
sorti maslina te analiziraju njihova ulja i provode
kemijsko-fizikalne analize voća i povrća.
Održava se stalna suradnja sa srodnim institucijama
iz vodećih zemalja u području maslinarstva te razmjena
znanja i novih znanstvenih spoznaja s poznatim stručnjacima.
Sudjelovanjima na znanstvenim skupovima i seminarima
u zemlji i inozemstvu prate se najnoviji trendovi i
promjene u standardizaciji korištenih metoda analiza,
uvođenje novih normi kao i suvremeni interesi i trendovi
istraživanja.
|